Twix Bars | Twix Bars

Uma versao saudável de Twix caseiro

A healthy version of homemade Twix

Recipe in English | Receita em Português

[English]

Twix PMS Bars

Twix Bars: This is one of the best recipes I've ever made, period. I created it intending to use critical nutrients that help smooth PMS side effects and indulge ourselves with something sweet, salty, plus, and crunchy, common cravings we have during this time of our menstrual cycle.

In addition to providing a good source of magnesium (organic raw cacao), calcium (tahini), and nutrient fibers (nuts), the PMS TWIX have different contrasting layers, textures, and flavors, which quenches that sweet, salty, and crunchy desire that often we feel during PMS. Check the recipe below for details.

Base: Biscuit

- 2 cups of almond flour

- 2 tablespoons of ghee or coconut oil

- 2 tablespoons of sugar (coconut, brown, demerara)

- 1/4 cup of water

- 1 teaspoon of salt

Filling:

- 1 cup of creamy nut butter (I used pure, creamy, unsalted organic peanut butter)

- 1/2 cup of tahini (sesame paste)

- 1/4 cup of honey or maple syrup

- 1/4 cup of grated coconut

- 1 teaspoon of vanilla essence

- Optional: 1 tablespoon of Peruvian maca

Chocolate Top Layer:

- 100g of chocolate 🍫 of your choice (I used 70% from Lili's Chocolate)

- 1 tablespoon of coconut oil

- Coarse sea salt to sprinkle

Method:

1. Line a medium baking glass pan with parchment paper. Reserve.

Pre-heat the oven to medium temperature (350 F, or 180 C)

Base Layer: Cookie

2. In a medium bowl, mix the almond flour, ghee butter, sugar, salt, and water, stirring until smooth. You can knead with your fingers too, the consistency should be like play dough.

3. Add the dough to the glass pan, patting it and forming a base with this dough.

4. Bake for 25 minutes. Meanwhile, make the filling.

Filling:

5. In the food processor or blender, add the filling ingredients: nut butter, tahini, honey, grated coconut, and vanilla

6. Beat until a homogeneous dough is formed.

7. Spread the mixture over the baked cookie and place it in the freezer for 20 minutes. It is important to let the filling cool and harden to spread the cover over this layer with a solid layer. In the meantime, prepare the cover.

Chocolate Top layer:

8. Chop the chocolate into medium /small pieces.

9. Use a Water bath (Bain-Marie) technique to melt the chocolate: In a large skillet, add about 2 fingers of water and let it heat up well, but don't let the water boil. (Boiling the water can overcook and burn the chocolate).

10. Place the chocolate and coconut oil in a small bowl and then place the bowl inside the skillet with water to melt it. Stir until the chocolate and oil form a liquid chocolate syrup.

11. Pour the melted chocolate over the filling. Sprinkle a dash of coarse sea salt c to contrast flavors. Return the recipe to the freezer for 30 minutes.

12. Remove from freezer, remove from glass container with parchment paper, and cut the Twix into thin strips. Store in a container with a lid in the refrigerator. Delight yourself in those moments when you want to taste a sweetie 👌🏻👌🏻

Perfect for keeping in the fridge and enjoying throughout the week with a cup of tea.

Receita em Português

Twix Bars: Está é uma das melhores receitas doces que já fiz. Criei ela com o intuito de combinar nutrientes-chave para amenizar os efeitos da TMP e ao mesmo tempo saciar o tipo comum de gula que sentimos neste período: vontade de doce, salgado e textura crocante. Tudo junto e misturado. Além de fornecer um um bom aporte de magnésio (cacau do chocolate), cálcio (tahine) e fibras (nuts ) nutrientes, o Twix TPM tem diferentes texturas e sabores contrastantes, o que sacia aquela vontade de doce, salgado e crocancia que muitas vezes sentimos durante a TPM.

Twix TPM:

Base: Biscoito

• 2 xícaras de farinha de amêndoas

• 2 colheres de sopa de ghee ou óleo de coco

• 2 colheres de sopa de açúcar (côco, mascavo, demerara)

• 1/4 de xícara de água

• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 1 xícara de nut butter cremosa (usei pasta de amendoim pura e cremosa)

• 1/2 xícara de tahine (pasta de gergelim)

• 1/4 de xícara de mel ou maple syrup

• 1/4 de xícara de côco ralado

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• Opcional: 1 colher de sopa de maca Peruana

Cobertura:

• 100g de chocolate 🍫 de sua preferência (usei 70% da @lilys

• 1 colher de sopa de óleo de côco

• Flor-de-sal ou sal moído grosso

Preparo:

Forre um pirex médio com papel manteiga. Reserve. Aqueça o forno em temperatura media (180 C ou 350 F).

Camada Base: Biscoito

1. Em um bowl médio, misture a farinha de amêndoas, a manteiga ghee, açúcar, o sal a água mexendo até uma massa homogênea. Pode amassar com os dedos também, a consistência deve ser de massinha de modelar.

2. Acrescente a massa ao pirex, pressionando e formando uma base com esta massa.

3. Leve ao forno para assar por 25 minutos em temperatura média (180 C ou 350 F). Enquanto isso, faça o recheio.

Recheio:

1. No processador de alimentos ou liquidificador, acrescente os ingredientes do recheio: pasta de nuts, tahine, mel, côco ralado e a baunilha

2. Bata até formar uma massa homogênea.

3. Espalhe a mistura sobre o biscoito já assado e coloque no freezer por 20 minutos. É importante deixar o recheio esfriar e endurecer para poder espalhar a cobertura sobre esta camada já com uma camada sólida. Enquanto isso, prepare a cobertura.

Cobertura:

1. Pique o chocolate em pedaços médios/pequenos.

2. Banho-Maria: Em uma frigideira, acrescente uns 2 dedos de água e deixe esquentar bem, mas não deixe a água ferver!! A agua fervente pode fazer com que o chocolate cozinhe demais e endureça, dificultando o derretimento do mesmo.

3. Coloque o chocolate e e óleo de coco um bowl pequeno e então coloque o bowl dentro da frigideira com água para derreter em banho-maria. Mexa até que o chocolate e óleo detratem formando uma calda de chocolate líquida.

4. Derrame o chocolate derretido sobre o recheio. Pode acrescentar florindo sal, ou sal em cristais mais grossinho para dar um contraste de de sabores. Retorne a receita para o freezer por 30 minutos.

5. Remova do freezer, retire do pirex com o papel manteiga e corte o Twix em tirinhas finas. Armazene em um container com tampa na geladeira. Delicie-se naqueles momentos que vc deseja saborear um docinho.👌🏻

Perfeito para guardar na geladeira e ir degustando ao longo da semana com um chazinho.

Quem fizer me conta! 🙌🏻